Pinot Gris Reserve 2018
Normaler Preis €26,90Beschreibung
Duftet nach frischer Akazienblüte und Quitte, Mineralien, ein Hauch von gerösteter Haselnuss und Wildkräutern, saftiger Körper, cremige Struktur, überraschend eleganter Körper, bestens eingebundene Säure, feinwürziger Nachhall.
Hintergründe zum Wein
Gewaltige Gletscher haben hier vor Urzeiten eine breite Schneise in das porphyrhaltige Bergmassiv zwischen Ortlergruppe und Dolomiten gefräst und sowohl einen Wasserlauf, die Etsch, wie bei Kaltern den gleichnamigen See geschaffen, der sich aus Grundwasser speist. An den Flanken bildeten sich Lehmböden aus, in deren Ausläufern sammelte sich vornehmlich Geröll, und die Talsohle füllte sich meterhoch mit Schwemmland. So wurde vor Jahrtausenden geologisch angelegt, was hier die Kulturlandschaft bis heute prägt. An den Hängen mit ihren lockeren, steinigen Böden gedeiht der Wein am besten, im Boden der Ebene das Obst.
Terroir
Lockere, leicht erwärmbare Mergelböden.
Ausbau
Die Trauben verbleiben einige Stunden auf der Maische, bevor sie schonend gekeltert werden. Vergärung und Lagerung mit Naturhefen sowohl in großen Holzfässern aus heimischen Eichenwäldern als auch in kleinen Pièces aus französischer Eiche.
Eckdaten zum Wein
- Alkoholgehalt: 13% Vol.
- Rebsorte: Grauburgunder
- Trinktemperatur: 10-12 °C
- Winzer: Schlossgut Diel
Perfekt für
Der ideale Begleiter zu kräftigen Fisch- und Fleischgerichten. Der salzige Nachall harmoniert perfekt mit allen hellen Saucen.
