Pfalz Riesling 2018

Die für den Riesling Junge Reben verwendeten Trauben sind natürlich vollreif ohne jede Überreife. Die Fruchtsäure ist moderat und dennoch belebend. Dieser Wein ist beschwingt und trinkfreudig. Er vereint eine zarte Mineralität mit schöner Fruchtigkeit und Finesse. Er steht für unkomplizierte Trinkfreude.

Der Riesling Junge Reben stammt aus den jüngeren Weinbergen des Gutes in Gimmeldingen, und Ruppertsberg. Die Reben wurzeln noch nicht so tief und ziehen sich so noch nicht die größtmögliche Mineralität aus dem Boden. Auch sind die Trauben etwas größer. Man spürt einfach noch die große ungestüme Vitalität der jungen Rebstöcke.

Nach einer nicht zu langen Maischestandzeit von 3-6 Stunden werden die eingemaischten Trauben schonend und langsam gepresst, durch Absitzen lassen nur leicht vorgeklärt und anschließend spontan mit den weinbergseigenen Hefen vergoren. Ungeschönt und unbehandelt reift der Wein bis zur Abfüllung im Edelstahl.