Didyme, Salina IGT 2022

Fruchtig-florales Bukett mit Noten von weißen Blüten, Aprikosen und gelben Äpfeln sowie Anklängen von Kräutern und Muskat. Frisch, saftig, aromatisch, lebendige Säure, leicht salzige Mineralität.

Salina gehört zum Archipel der Äolischen Inseln vor der nördlichen Küste Siziliens, welche nach dem griechischen Gott des Windes Äolus benannt sind. Als Fruchtbarste dieser Inseln vulkanischen Ursprungs, ist sie ein wahres Paradies, Kapern und Wein gedeihen hier unter optimalsten Bedingungen. Natur, Vulkan, Land und Meer verbinden sich hier in einmaliger Weise. Dieser Wein ist in seiner Essenz Ausdruck seines vulkanischen Ursprunggebietes, aus diesem Grund trägt er den antiken Namen seiner Insel Salina: Didyme.

Nährstoffreiche, vulkanische, sandige Böden.

Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl für 15 Tage bei 16°C; Reifung im Edelstahl für 4 Monate auf der Feinhefe.

Gehobenen Aperitif und idealer Begleiter von Antipasti, Salaten, weißem Fleisch und Fischgerichten.