Monte delle Saette 2020

Hat ein intensives Strohgelb mit Sonnenreflexen. Duftet nach aromatischen Feldblumen,  Salbei, vereint mit exotischen Früchten (vor allem Mango, Ananas und Banane). Am Gaumen warm und vollmundig, mineralisch mit Geschmacksnoten nach Apfel, mit einem langen und anhaltenden Abgang.

Dieser Wein ist eine Herausforderung, die das Weingut sich angenommen hat, um etwas wirklich Außergewöhnliches zu kreieren. Goldraminer wächst selten in Italien. Giovanni Montresor war schon immer von der Rebe fasziniert. Er har den Goldtraminer mit Pinot Grigio und Cortese gemischt und einen frischen wie Storm im Sommer Wein kreiert. 

Leichter Sandboden

Kalte Mazeration der Trauben, Gärung über 12 Stunden unter kontrollierter Temperatur bei 16°. Verfeinerung: Verschiedene Traubenmischungen, vor der Verbindung getrennt verfeinert. Ein Teil nur in Stahl über ein Jahr und ein weiterer kleiner Teil mit einem schnellen Durchgang von 5 Monaten in Barriques. Dann für weitere 6 Monate Verfeinerung in der Flasche.

Pastagerichte,  Meeresfrüchte, mittelgereifter Käse